건강을 지키려면 영양소부터_영양소의 종류(단백질편)
2. 단백질(protein) 단백질(protein)은 인체 구성의 약 20%를 차지하고 있는 영양소이자 인체 조직과 성장과 발달에 필요한 기본 물질로서 근육, 피, 피부, 손톱, 머리카락, 내장 기관 등을 구성한다. 또한 호르몬의 구성 성분이기도 하다. 지방과 탄수화물이 고갈되면 에너지원으로 사용되기도 한다. 남녀노소 누구나 필요하지만 임산부와 수유부 그리고 청소년 성장기에 꼭 필요한 영양소이다. 주로 살코기, 생선, 달걀, 두부, 콩, 닭과 같은 식품에 풍부하게 함유되어 있다. 이처럼 중요한 단백질의 기능을 한 번 더 정리해 보면 아래와 같다. - 성장과 체격 유지를 해준다. - 효소와 호르몬을 생성한다. - 항체를 생성한다. - 체액의 유지와 전해질 균형 유지에 도움을 준다. - 산-염기 균형 유지에..
2023. 2. 3.
